CALDO DE MILLO

CALDO DE MILLO



El caldo de millo y el caldo de papas , son platos que me recuerdan a cuando era pequeña y fueron de los primeros platos que aprendí  a cocinar . Son de esos platos que me apetecen después de unas vacaciones  en que te has podido pasar con las comidas y necesitas recuperar tu aparato digestivo .


INGREDIENTES

_ 400 grs. de cebolla
_ 1kg  de papas
_ 1  ó 2  Tomates maduros rojos ( sin piel ni pipas )
_  2 ó 3  Piñas de millo frescas ( si no encuentro que me gusten ,  pongo millo congelado )
_  1 Manojo de cilantro
_  Ajo , azafrán y comino
_  Sal al gusto



Se pone en el caldero a sancochar las papas y un par de dientes de ajo con la piel en abundante agua.

Por otro lado se pone en un caldero , con un poco de caldo o agua, a pochar las cebollas y un dientito de ajo picado, quitándole el centro para que no sea indigesto. Se le añade el tomate (1  o 2 ) segun sea el tamaño , sin piel ni pipas  . Ponemos las piñas a guisar si son las frescas y el azafrán.

Escurrimos las papas y lo unimos a lo demás . Si el millo es congelado lo pondremos en este momento.
Rescatamos de las papas los ajos ,  los machacamos junto con el cilantro y el comino y lo terminamos de hacer todo junto para que se quede apotajado.

Ummmm  ... !!! los aromas que deja este guiso en la casa son de  calor de hogar.

Este plato lo acompaño con gofio y plátano.  

ARVEJAS COMPUESTAS

ARVEJAS COMPUESTAS



En canario arvejas son los guisantes en su vaina .

Lo típico y divertido es el placer de desgranar las vainas y comer verdura fresca y de temporada  que es de lo que se trata .

Pero actualmente se pueden conseguir congelados y comerlo en cualquier día del año .


INGREDIENTES
_   500 o 600 gr de arveja
_  4 o 5 papas medianas
_  1 Cebolla grande
_  1 Diente de ajo
_  1/2  Pimiento rojo
_  1 zanahoria mediana
_  2 Tomates maduros sin pipa y sin piel
_  2 Hojas de laurel
_  2 ramitas de tomillo fresco
_  1 manojo de perejil
_ 1/2 vaso de buen vino blanco
_ 1 c/c de pimentón
_  Sal al gusto
_  Pimienta negra recién molida
_ Agua o caldito vegetal hecho por ti sin grasa



Cortamos la cebolla , pimiento y zanahoria pequeñitas .
En un caldero ponemos a pochar con un poco de agua y no aceite , la cebolla , el ajo y  el pimiento .
Cuando esté se le añade el tomate .
Le agregamos el laurel, tomillo .
Las papas  y las zanahoria las cortamos en cuadraditos  grandes y se las incorporamos al " sofrito ".
Le ponemos el vino , salpimentamos y lo cubrimos con agua o el caldo nuestro.
Como a los diez minutos ponemos las arvejas ( calculamos lo que le falta a las papas y lo que tardan las papas  en hacerse ) , le damos unas vueltas y ponemos mas agua si hiciera falta para que las cubra .

Este plato lleva huevo, pero como nosotros no tomamos proteína animal , ni derivados , esto lo pasamos por alto.


Otra manera de hacerlo podría ser , poniendo las papas , en cuadritos , igualmente , en el microondas , con un poquito de agua , como para hacerlas papas doradas y no ponerlas en el guiso y despues ponerlas en el plato junto con las arvejas .


Esto es para que no se diga  , que con esta dieta no se puede comer ningún plato compuesto .
Solo hay que " traducir " la receta

NATILLA DE CHOCOLATE

NATILLA DE CHOCOLATE



Con esta dieta los golosos también tienen sus recetas.

Como puede ser , una natilla de chocolate , para endulzarte .

Ya que algunos me lo han pedido , es una receta muy rápida y sencilla .

Ya verán.


INGREDIENTES

_  1L de leche de arroz ( o cualquier leche vegetal que te guste )
_  6 c/s de cacao puro en polvo desgrasado
_  6 c/s rasa de maizena o harina de maiz o de arroz
_  6 c/s rasas de azúcar de caña integral



Se mezcla el cacao, la maizena , el azúcar y se disuelve en parte de la leche .

Lo que nos queda de la leche se pone a calentar y cuando ya esté caliente , se le añade la mezcla que tenemos preparada  y no se deja de revolver hasta que espese y no se hagan grumos


Recordando que los postres son una golosina y que comeremos después de nuestro buen plato principal para asegurarnos de aportar en nuestra dieta , todas las vitaminas y no cargarnos de calorías sin ningún aporte nutritivo.

Y con este toque dulzón , nos sentiremos mejor

ARROZ TRES DELICIAS

 ARROZ   " TRES DELICIAS "

El arroz es un alimento muy rico  y sano . Ademas con toda la variedad de arroces que hay y con todas las formas que tenemos de cocinarlo , hay  una amplia gama de recetas para no cansarnos jamas.Como por ejemplo nuestro sencillo arroz tres delicias , que nos faltaba en nuestros rollitos de primavera.

INGREDIENTES

_   100 gr. Cebolla , puerro ( a eleccion o mezcladas )
_     50 gr. Zanahoria
_   100 gr. Guisantes
_   300 gr. Arroz
_   Sal y pimienta al gusto
Se pone a guisar el arroz  ( preferiblemente basmati  por su aroma, o arroz de grano largo )  por un lado con abundante agua .

Por otro lado mientras tanto , pon la cebolla y el puerro a pochar en un caldero con un poquito de agua y no aceite. Cuando ya estén se le añade la zanahoria para guisar unos minutillos  ( no es cuestión de guisarla) . Los guisante los preparas aparte . Sal , pimienta  y mezcla cada cosa con el arroz que tenemos preparado .          

Esto con los rollitos y la salsa agridulce , tenemos un plato para chuparse los dedos y muy completo