UTILIDAD DELMOJO
En la puerta del instituto de mi hijo , en la recogida de notas , me encontré con mi amiga Carolina del metropole , con la que salió el tema de recetas de cocina .
En la conversación le comente que me gustaba tener mojo en la nevera y que no sólo utilizaba para las papas arrugadas . Como me pareció que le gustó la idea , en el camino a casa se me ocurrió que sería buena idea publicar como se le puede sacar partido al mojo y aquí estoy manos a la obra . Gracias Carolina .
Se me ocurre utilizarlo desde el desayuno , Como puede ser , untarme una tostada con el mojo simplemente , que me recuerda al chorizo , que no me lo puedo comer y me gusta . No es que desayune eso todos los días , ni mucho menos , es que lo que me gusta es la variedad , para no tener una dieta aburrida , pero si sana y equilibrada .
Si estoy preparando algún plato , como por ejemplo de alguna legumbre y lo estoy haciendo en plan rápido , también le puedo poner un toque de mojo , que lo que tiene es , pimiento , ajo y demás , cosa que perfectamente lo admite un guiso .
También se me ocurre ponerlo en un bocadillo vegetal , con su lechuga , tomate, lo que te guste y untarlo en el pan que le da su toque .
Me gusta tener mojo a mano , que me puede facilitar alguna cosa en un momento dado .
Estas son algunas cosas que se me han ocurrido . Todo es dejar libertad a la imaginación y ponerse a probar . Espero que esto les de ideas para darle chispa a la cocina y conseguir un equilibrio entre paladar y salud , ya que les recuerdo que esta dieta está pensada principalmente para la salud .
Aquí paso a recordar la receta del mojo .
INGREDIENTES
- 1 diente de ajo
- 2 c/s ( cuchara sopera ) de vinagre de calidad
- 1 c/c ( cucharadita chica ) de comino
- 1 c/c de pimentón
- 1 c/c de orégano
- 1 pimienta roja picona
- 100 gr. de pimiento rojo
- tomate a elección ( teniendo en cuenta que se tiene que consumir y quitándole la piel y las pipas)
- papa o batata o pan
- sal marina al gusto.
Se pone en el almirez primero el comino con la sal gorda , machacamos, añadimos los ajos que hemos puesto en el microondas sin el centro y con agua para hacerlo menos indigesto , el pimentón , la pimienta roja picona , el pimiento ( sin las pipas , ni lo blanco ) , el tomate rallado ( si se lo pones) , la papa o batata o pan mojado en agua ( uno de estos tres ingredientes para darle espesor y según el toque de dulce que le queramos dar ) , siempre ligándolo bien después de cada incorporación . A veces le añado un poco de aguacate sustituyéndolo por el aceite . Se le añade vinagre rico y se le pone agua si queremos conseguir la textura más ligera .
Si con él al mirez no consigo ligarlo todo bien lo pasó un poco con la batidora .
- Harina 150 gr. (3/4 de vaso )
